Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

İlk olarak, kuru soğanları ince yemeklik doğrayın ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.

Soğanlar kavrulduktan sonra, rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domatesi ekleyin ve karıştırın.

Ardından, yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ilave ederek hafifçe kavurmaya devam edin.

Dolmalık fıstıkları, kuş üzümünü, tarçını, kuru naneyi, karabiberi, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Tuz miktarını yaprağınızın tuzuna göre ayarlayın; çok tuzlu ise hiç kullanmayın.

Karışımı iyice harmanladıktan sonra ocaktan alın.

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze naneleri ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Salamura yaprakları iyice yıkayıp, varsa fazla tuzunu gitmesi için suda bekletin.

Hazırladığınız iç harcından her yaprağın üzerine bir tatlı kaşığı kadar koyarak yaprakları sarın.

Tencerenin tabanını kullanmayacağınız yırtık veya damarlı yapraklarla kaplayın; bu, dibinin tutma ihtimalini azaltacaktır.

Sarılan yaprakları tencereye yerleştirin ve tüm yapraklar yerleştirildikten sonra üzerine yine yaprak kapatın. Bu, buharın içeride kalmasını sağlayarak pişirme sürecini kolaylaştırır ve en üstteki yaprakların renginin daha yeşil kalmasını sağlar.

Son olarak, yarım çay bardağı kadar zeytinyağını yaprakların üzerine gezdirin.

Yaprakların üzerine gelecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişme süresi boyunca suyunu kontrol edin; eğer suyu azalırsa ilave su eklemenizi öneririm.