Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Öncelikle iç harcı hazırlamak için kuru soğanları ince ince doğrayın ve yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

Soğanlar kavrulduktan sonra, rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domatesi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyin, hafifçe kavurmaya devam edin.

Dolmalık fıstıkları, kuş üzümünü, tarçını, kuru naneyi, karabiberi, toz şekeri ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak ocaktan alın.

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze naneyi ekleyin ve harcı güzelce karıştırın.

Dolmalık biberlerin üst kısımlarını dikkatlice açın ve içini temizleyip güzelce yıkayın.

Her biberin içine hazırladığınız iç harçtan doldurun. Pirinçlerin rahatça şişebilmesi için biberleri sıkı bir şekilde doldurmaktan kaçının; yarısını geçecek kadar iç harcı yeterli olacaktır.

Kapak olarak kullanmak için bir adet küçük domatesi doğrayın ve her biberin üstüne kapak olacak şekilde yerleştirin.

Doldurulan biberleri uygun bir tencereye yerleştirin ve üzerlerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirin. Ardından biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları, pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.