Tarif

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

schedule

Hazırlık

15 Dakika

oven_gen

Pişirme

25 Dakika

group

Porsiyon

6 Kişilik

star

Zorluk

Orta

Yayla çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yoğurdun ve pirincin buluştuğu bu lezzetli çorba, hem besleyici hem de sıcak bir ev hissi sunar, özellikle kış aylarında sofraların yıldızı olur.

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç

3 su bardağı su

3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu veya kemik suyu)

Tuz

Terbiyesi için

1 adet yumurta sarısı

1,5 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

Sosu için

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlık Aşamaları

Yayla çorbası için ilk olarak pirinçleri yıkayın ve 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.

Bu sırada, bir kasede yumurta sarısını, yoğurdu ve unu iyice çırpın.

Pişen pirinçlere, eğer varsa et ya da kemik suyu ekleyin; yoksa 3 su bardağı sıcak su ilave edin.

Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alarak yavaşça terbiyeye ekleyin ve karıştırın.

Hafifçe sulanan bu karışımı, ılınmış olan çorbaya ilave edin ve 1-2 taşım kaynatın.

Son olarak tuzu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatarak ocaktan alın.

Üzerine sos için tereyağını eritip, kuru naneyi ekleyerek kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Yayla çorbanız servise hazır. Afiyet olsun.