Tarif

Şifa Çorbası

schedule

Hazırlık

20 Dakika

oven_gen

Pişirme

30 Dakika

group

Porsiyon

8 Kişilik

star

Zorluk

Orta

Şifa Çorbası, soğuk günlerin vazgeçilmezi olarak mutfaklarda yerini alır. Taze sebzelerle hazırlanan bu besleyici çorba, mercimeğin ve baharatların aromasıyla hem bedeninizi hem de ruhunuzu ısıtır.

Malzemeler

1 kök kereviz

1 adet havuç

1 adet büyük boy soğan

1 su bardağı mercimek

1 yemek kaşığı tereyağı

3–4 yemek kaşığı zeytinyağı

6 su bardağı su (ben yarısını tavuk suyu kullandım. et ya da tavuk suyu çok yakışıyor.)

Zerdeçal

Kimyon

Karabiber

Tuz

Terbiyesi için

1 su bardağı süt

1 adet yumurta sarısı

Yarım limon suyu

Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1’er tatlı kaşığı pul biber ve nane

Hazırlık Aşamaları

Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Ardından doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ilave ederek sebzeleri kavurmaya başlayın.

Sebzeler yumuşayıp diriliğini kaybettiğinde mercimeği ekleyin. Mercimekler sararana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra 6 su bardağı suyu ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Ayrı bir kapta süt, yumurta sarısı ve limon suyunu bir çırpıcı ile çırparak karıştırın.

Pişen çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Çorbanın terbiyesinin kesilmemesi için, çorbadan bir-iki kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve çırparak yavaşça tencereye ekleyin.

2-3 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ardından baharatları ve tuzu ekleyip ocağı kapatın.

Üzeri için bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Pul biber ve nane ile sos hazırlayın. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.