Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası

Tavuk etini uygun bir tencereye alarak üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.

Üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra tavuğu haşlanmaya bırakalım. Haşlanma sırasında ara ara oluşan köpükleri temizleyelim.

Tavuk haşlandıktan sonra, etleri sudan alalım ve tavuk suyunu bir süzgeçten geçirerek bir kenara ayıralım.

Tavuk göğsü soğuduktan sonra didikleyelim.

Çorba tenceresine tavuk suyunu, 3 su bardağı sıcak suyu ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip kaynamaya bırakalım.

Kaynadıktan sonra içerisine yarım çay bardağı tel şehriyeleri ilave edip karıştıralım.

Şehriyeler pişmeye yakın, çorbaya 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı nane, isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyerek 5 dakika daha kaynatalım.

Bir kapta 2 yemek kaşığı unu, 1 yemek kaşığı limon suyunu ve 2 su bardağı ılık suyu çırparak pürüzsüz bir karışım elde edelim.

Bu karışımı çorbaya ilave edip, kısık ateşte ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım.