Tarif

Muhammara

schedule

Hazırlık

10 Dakika

oven_gen

Pişirme

20 Dakika

group

Porsiyon

2 Kişilik

star

Zorluk

Orta

Muhammara, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Közlenmiş biberlerin, cevizlerin ve tahinin harmanlanmasıyla oluşan bu lezzet, sofralara hem renk hem de zenginlik katar.

Malzemeler

2 adet kırmızı biber

1 çay bardağı ceviz

1 çay bardağı ufalanmış ekmek veya galeta unu

2 yemek kaşığı tahin

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı domates salçası

1 diş sarımsak

4 -5 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Hazırlık Aşamaları

Öncelikle, kırmızı biberleri közlemek için fırında veya ocakta közleme işlemi gerçekleştirin. Biberlerin dış yüzeyleri yanana kadar pişirin, ardından kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Kurumuş ekmekleri rondodan geçirerek ufalayın ve bir kenara alın.

Közlenmiş biberleri, tahini, nar ekşisini, sarımsağı ve zeytinyağını bir mutfak robotuna ekleyin. Karışımı püre kıvamına gelene kadar çekin.

Son olarak, domates salçasını, tuzu ve dövülmüş cevizleri püreye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Muhammara'yı servis tabağına alın. İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve ceviz parçaları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.