Tarif

Kuru Dolma

schedule

Hazırlık

15 Dakika

oven_gen

Pişirme

35 Dakika

group

Porsiyon

6 Kişilik

star

Zorluk

Orta

Kuru dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcıyla doldurulan kuru patlıcan ve biberler, nar ekşisi ve baharatlarla zenginleşerek, aile sofralarını renklendiren bir gelenektir.

Malzemeler

15 adet kuru patlıcan

15 adet kuru biber

2 su bardağı baldo pirinç

200 gram kıyma

1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi

1 yemek kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı

Hazırlık Aşamaları

Öncelikle kuru patlıcan ve biberleri bir tencereye alarak 10 dakika boyunca haşlayalım. Bu işlem, sebzelerin yumuşamasını sağlayacaktır.

Bu sırada, kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayalım. Ardından, doğradığımız soğanı bir kapta diğer malzemelerle birlikte karıştırarak iç harcı hazırlayalım. İç harcı için baldo pirinç, kıyma, nar ekşisi, kuru nane, sumak, pul biber, biber salçası, domates salçası, tuz ve karabiber ekleyelim.

Haşlanan patlıcan ve biberlerin yarısını iç harcı ile dolduralım. Doldurduğumuz sebzeleri bir tencereye yan yana dizelim.

Dolmaların üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım çay bardağı nar ekşisi gezdirelim. Bu, dolmaların lezzetini artıracaktır.

Son olarak, dolmaların üzerine bir tabak koyarak üzerlerini geçecek kadar su ekleyelim. Orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Dolmalar yumuşayıp suyu çektiğinde pişmiş olacaklardır.

Pişen kuru dolmaları sıcak servis yapalım. Yanında yoğurt ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.