Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
Hazırlık
20 Dakika
Pişirme
20 Dakika
Porsiyon
6 Kişilik
Zorluk
Orta
Brokoli çorbası, sağlıklı malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan, hafif ve besleyici bir lezzet. Taze sebzelerin kremalı dokusuyla buluştuğu bu çorba, soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek.
Malzemeler
Malzemeler
Hazırlık Aşamaları
Öncelikle, temizleyip yıkadığınız brokoliyi, küp küp doğradığınız patatesi, halka halka dilimlenmiş havucu ve doğradığınız soğanı bir tencereye yerleştirin.
Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Bu sırada, başka bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyerek hafifçe kavurun. Unun rengi değişmeden, yaklaşık 1-2 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Yavaş yavaş sütü ilave ederek sürekli karıştırarak beşamel sosu pişirin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Haşlanmış sebzeleri beşamel sosun üzerine ekleyin ve haşlama suyundan yarım ölçü kadarını da tencereye alın.
Tüm karışımı bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamı çok koyu olursa, kalan haşlama suyundan ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
Son olarak, tuz ve karabiberi ekleyin ve çorbayı 3-4 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Çorbanız kaynadıktan sonra, süt kremasını ilave edin ve 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Sıcak servis yaparak, dilerseniz üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz. Afiyet olsun.