Tarif

Barbunya Pilaki

schedule

Hazırlık

20 Dakika

oven_gen

Pişirme

40 Dakika

group

Porsiyon

6 Kişilik

star

Zorluk

Orta

Barbunya pilaki, Türk mutfağının sevilen zeytinyağlılarından biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet sunan bu yemek, taze barbunya ve sebzelerin uyumuyla sofralarda yerini alır.

Malzemeler

500gr iç barbunya(ben dondurucu dan kullandım)

1 kuru soğan

2.3 diş sarımsak

1 kesme şeker

1-2 adet havuç (büyüklüğüne göre)

Salça

Sıvı yağ

Tuz

Yeteri kadar sıcak su

Üzeri için

İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlık Aşamaları

Öncelikle iç barbunyaları haşlayarak gazını çıkaralım ve yumuşamasını sağlayalım. Ancak fazla erimemelerine dikkat edelim. Haşlanan barbunyaları süzelim.

Bir tencereye yemeklik doğranmış kuru soğan ve sarımsakları ekleyip, üzerine sıvı yağı ilave ederek kavuralım. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim.

Ardından, havuçları ekleyelim ve birkaç dakika daha kavuralım. Sonrasında haşlanmış barbunyaları tencereye ilave edelim. Üzerine yeteri kadar sıcak su, kesme şeker ve tuz ekleyerek karışımı kaynamaya bırakalım. Barbunyaların cinsine göre pişme süresini kontrol edelim.

Pişmeye yakın tuzunu ekleyelim ve birkaç dakika daha kaynatarak pişirmeye devam edelim. Ardından ocaktan alalım.

Pişen barbunyaları bir kaseye alalım. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip, soğuk servis edelim. Afiyet olsun.